Focaccia Barese, tipica ricetta Pugliese, impastata con farina, acqua, lievito, sale e patata. La focaccia barese Γ¨ cotta al forno o alla brace, con i suoi bordi croccanti Γ¨ condita con olive verdi baresane e pomodorini ciliegini. Puoi gustarla con la parmigiana di melanzane.
Impasto per la focaccia
- 250 gr farina “00”;
- 250 gr semola rimacinata di grano duro;
- 2 patate lesse piccole o 2 cucchiai di patata liofilizzata;
- 1 cubetto di lievito di birra;
- 450 ml circa di acqua tiepida;
- 1 cucchiaio di sale;
Condimento focaccia
- 4 -5 cucchiai di olio;
- 10 pomodorini ciliegini;
- sale qb;
- origano qb;
- olive baresane, se si preferiscono;
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